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Enate rosado cabernet sauvignon

Enate rosado cabernet sauvignon
8.95 IVA Incluido
UVA: 100% Cabernet Sauvignon | Año: 2019 | D.O. Somontano | Bodega: ENATE Enate Rosado es un vino elaborado con Cabernet Sauvignon de viñedos propios. La vendimia es manual, una vez llega a la bodega realiza una maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto. Después de un desfangado estático en frío, a 8°C, el mosto fermenta con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, 16°C. Antes de embotellar el vino es clarificado, estabilizado y filtrado. Crianza: Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.